吃过早饭后田安家便开始忙起来了。善做糕点的青梅和善做面点的巧娘今天要留在家里挥她们的特长了。
田安要做的月饼有两种，一种是香甜软糯，冰冰凉凉的冰皮月饼，一种是松软好吃的广式月饼。至于酥皮火腿月饼是没办法了，因为没有火腿啊！
冰皮月饼的馅料田安准备了四种。绿豆沙馅，红豆沙馅，莲蓉馅，还有奶黄馅。
冰皮也有四个颜色。一个原味的白色，一个抹茶味的绿色，一个青花色，还有一个白绿搭配的翡翠色。
原味白色的包奶黄馅，抹茶绿的包红豆沙馅，青花色包绿豆沙馅，翡翠色包莲蓉馅。
田安和青梅沟通过，莲蓉馅，红豆沙馅，绿豆沙馅的炒制方法两人的都差不多。只是奶黄馅，青梅以前没做过，只能田安自己动手做了。
前一天晚上泡过的去心莲子煮熟后，用石磨磨成泥。人工拉石磨太费劲了，之前买的小驴还不能拉车，拉磨倒是不成问题，这回就正好派上用场。
磨莲子的任务交给了邓雪，她拉着小驴磨倒是不费什么劲，注意往石磨里填料就行了。
莲子磨好了交给青梅，重新清洗一下石磨就可以接着磨绿豆了，然后是红豆。
青梅洗干净锅，倒入磨好的莲子糊，然后小火翻炒着，分三次倒入清油，等莲蓉把油脂都吸收完了，又加入白糖继续翻炒至融化，最后加入适量的麦芽糖，之后不断翻炒等它成团就好了。
然后绿豆沙馅和红豆沙馅也是如法炮制。青梅手法熟练，用料精准，炒出来的馅料不甜不淡味道刚刚好。
其它三种料就都交给她了，田安开始做奶黄馅。
干净的碗中打入鸡蛋，放入牛奶，白糖，还有油全部混合搅拌均匀后，加入适量的面粉和澄粉再次搅拌到无颗粒后，倒入锅中开始炒馅。
炒馅的过程就是简单的不停的翻拌，直到你的手快酸的断掉了，然后就差不多了。盛出来晾凉备用就可以了。
炒完馅料，再炒点熟糕粉。熟糕粉就是把糯米粉炒熟断生没有生粉味道就可以了。这个是做冰皮月饼不可或缺的东西。
馅料搞定，接下来就到冰皮了。
大碗中放入牛奶，白糖，油搅匀后，又放入糯米粉，粘米粉，澄粉，再次搅拌到无颗粒后便上锅蒸熟就是冰皮了。
这里的冰皮做原味的和抹茶味的。
然后田安又拿出提前泡好的蝶豆花水来调青色的冰皮。
方法和用料都是一样的，只是把牛奶的量减一点再加入蝶豆花水，搅拌均匀上锅蒸就可以了。
等面糊蒸好拿出来稍微晾凉后，田安把面团分成两份，稍大的一份给巧娘揉好。
少的一份自己往里面加入一些抹茶粉后开始揉匀。
巧娘见田安的面团变成绿色了，好奇的问：“姑娘往里面加什么了？它就变成绿色了。”
田安边揉面团边道：“是抹茶粉。”
“抹茶粉？是茶吗？茶还能这样做糕点呢！”
“不仅能做糕点还能做奶茶呢！等有机会做给你们喝。”田安放下柔好的面团道。
春兮疑惑的道：“姑娘，您之前给我的单子上没有这个抹茶粉啊！”
“这个外面没有卖的，我不是让你买绿茶了吗？这个是我昨晚用茶叶做的。”抹茶粉其实是空间里直接拿出来的，田安让春兮买绿茶只是做掩饰而已。