制作椒盐是林浅浅最擅长的。
椒盐顾名思义就是花椒和盐一起制作成的,椒盐的制作看似非常简单,但想要做出香味十足的椒盐并没有想象的那么简单。
一点微小的区别,椒盐的味道就天差地别。
先食材的挑选就非常的重要,这天林浅浅亲自去市场挑选花椒。
市场的花椒种类繁多,购买的时候需要仔细挑选。
鲜的花椒香味会非常的浓郁,所以在选购花椒的时候要买鲜的花椒,用鲜花椒做出来的椒盐会更香。
在挑选花椒这方面,林浅浅有自己的技巧,先闻后看。
林浅浅刚走到香料区,卖香料的老板就热情地招呼她。
“美女,你要买什么,我们家什么都有,八角、花椒、桂皮。”
林浅浅看了一眼面前的店铺,香料的种类确定很多。
“我要买花椒。”林浅浅淡淡的说。
店铺的老板是一位四十多岁的中年大叔,见到客人非常的热情,“小姑娘,我们家的花椒是整个市场最好的。”
大叔抓出一把花椒拿给林浅浅看,“你看,我们家花椒个头很大,香味也香。”
林浅浅抓起几颗花椒闻了一下,花椒的味道并不是很浓郁,一闻就知道不是鲜的花椒。
仔细看看花椒的外表,花椒的颜色过于鲜艳油亮,看起来像是为了卖相好,特意经过特殊处理的。
一闻一看,可以判定这个花椒是经过特殊处理,且不鲜的花椒。
“老板,你这个花椒不是很鲜。”林浅浅一语戳破。
“小姑娘好眼光啊!”大叔老板嘿嘿笑,“除了这个,我们家还有鲜的花椒,我这就拿给你看。”
老板没有想到这个小姑娘竟然会挑花椒,原本他以为年轻的小姑娘不会懂这些,就想着拿品质一般的花椒来忽悠她,结果小姑娘一眼就看出花椒不鲜。
老板只好从另一个地方抓出一把花椒,“小姑娘懂货,给你看看这个花椒,绝对鲜。”
老板拿出的花椒一下子就能闻到浓郁的香味,确实是鲜的。
“小姑娘,你需要多少?”老板准备给林浅浅拿花椒。
林浅浅摆摆手,“不用了,我不买。”
“小姑娘,我这个花椒是最鲜,味道级浓郁。”老板努力地推销。
“谢谢,不用了。”林浅浅已经转身往前走。
老板拿的这个花椒确实很鲜,但她不喜欢没有诚信的商家,所以就算后面老板拿出的是好花椒,她也不会买。