白晚落打开鱼篓一瞧，螃蟹各个生龙活虎，好几只都已在鱼篓口边，差一点便要爬出来了。
用动物毛发制作的刷子将这些螃蟹洗刷干净，白晚落将它们都放上了蒸笼。
这个时候她便开始和面制作面皮。
对于和面她已经驾轻就熟了。
和好的面经过醒发后膨胀了一圈，白晚落将它搓成成条，再分成等分小面团，擀成圆皮。
而灶上的蒸笼向上蒸腾出热气，彰显着它已经工作完毕。
将蒸好的螃蟹拿出，白晚落从“以物换物”中换了一套“专业”的拆卸工具，开始拆蟹。
取出蟹肉，去掉蟹肠，以及蟹壳中的蟹嘴、蟹胃、蟹心、蟹肺这些不能吃的东西，将蟹壳内的蟹黄也挖出，蟹壳留下备用。
锅中倒入油，先加入姜片，不仅可以去腥增香，也可以中和一下螃蟹的寒性。
待姜片表面金黄后捞出，倒入八只蟹壳，小火慢煎，直至蟹壳由黄转白，变得酥脆后，捞出蟹壳，留下炸过蟹壳的底油。
她先往底油中倒入蟹黄部分，用锅铲轻轻推动，以保证蟹黄的完整。
蟹黄完整，最后吃起来的口感才会好。
随后她又将剩下的蟹肉也倒了进去，再倒入些黄酒。
为的也是增香去腥，中和寒性。
最后加入盐、糖调味，略微搅拌匀匀，即可出锅。
她再从空间中拿出了第一回制作拇指生煎包时做的猪皮冻，所有材料就已准备齐全。
猪皮冻和炒好的蟹黄、蟹肉放在面皮中间，像包包子一样孽畜褶子。
但她没有完全收紧，最后在中间留出的一个小口中也放上了一小勺蟹黄作为点缀。
包好四个灌汤包，放入蒸笼，大火蒸制几分钟即可。
*
楼上，吃完了刨冰的三人正在闲聊，面向门口的杜家二姐妹便见白晚落端着托盘迈了进来。
“好快啊！”杜若桃道，他们一直在聊天，没注意时间的流逝，觉得才过去没多久。
韩千接过托盘帮忙放下，四人各自取走了属于自己的那一份。
只见白色瓷盘中，放了一只个头不小的灌汤包，几乎有成年人一个巴掌大。
面皮上布满了精致、均匀的褶皱，软塌塌地躺在盘子中心，犹如一朵盛开的花朵。
而面皮极薄，近乎半透明，可以看见底下若隐若现的汤汁和蟹黄馅料。
若是用筷子轻轻触碰，便可以看见里面的汤汁轻轻晃动，连带着外边薄如纸的面皮也跟着晃动起来，让人看着便已垂涎欲滴。
三人虽未曾吃过蟹黄灌汤包，普通灌汤包还是吃过的，所以知道吃法。
先咬开一个小口，用嘴轻轻一吸里面的汤汁，浓浓的猪肉香味便在口中慢慢四溢。
“呼！好烫！”
杜若桃已经很小心了，但还是被烫到了。
不过，这也是灌汤包的魅力之一。
一定要趁着热气吃，才能感受到百分百的美味。
蟹黄灌汤包个头本就不小，白晚落往里加的猪皮冻也不少，入口汤汁很多，醇香浓郁的香味让人即使被烫到了也不舍得松口，生怕流出来的汤汁迅速变冷，失去了部分魅力。
汤汁吸完后，螃蟹的香味便逐渐在口中逐渐蔓延，开始侵占人的味蕾。
用筷子挑起薄薄的面皮，带着里面鲜嫩蟹肉与饱满蟹黄与蟹膏，轻咬一口，便能感受到弹滑面皮与鲜美馅料的完美融合。
白晚落在制作馅料的时候又尽可能保持了蟹黄的完整，蟹黄吃在口中的独特口感让人欲罢不能，几口吃掉整个灌汤包，给人留下满是意犹未尽。
四人先后放下筷子。