裴明昉同沈怜雪对视一眼，沈怜雪冲他抿了抿嘴，一句话都未多言，但裴明昉却看懂了沈怜雪的意思。
他只是低声笑着说：“我女儿就应该聪明。”
一晃几日过去，礼券也已出过半，当每一日生意都更上一层楼时，沈怜雪便跟沈如意感叹：“你们父女，真是厉害。”
或许都被那两千张的定量激励，过来买麻酱馒头和糖三角的食客都增多了，沈怜雪和白柔儿每天都要揉更多的面，明日次从十几蒸笼几乎要卖过二十。
且不提娘几个累却也快乐，临近甜水巷一带，甚至蔓延至南牌坊街，百姓闲聊时也会问：“你有礼券吗？”
甚至有以前没听过团团煎饼的食客，也会因为礼券慕名而来，想要看看光凭铺席两月开起食肆的食物到底有多美味。
可以说，煎饼带来了附近的食客，而礼券却把未听过煎饼的食客吸引而来。
就连提出这个“促销手段”的沈如意都没想到，不过为了宣传食肆而放的礼券，反过来把煎饼带火了。
沈如意看着眼前络绎不绝的食客，同母亲感叹道：“也是美味佳肴太少，咱们这么花样繁多的美食，一定可以征服汴京百姓。”
沈怜雪好笑地用手肘敲了敲她肩膀：“莫要胡说。”
沈如意嘿嘿一笑，便又跟眼前的食客捧起笸箩：“婶娘好，盛惠十五文，这是您的礼券，请收好。”
她一边收钱，一边从自己身上的小围裙口袋里取出一张细长的白布。
白布上有些隐约的暗纹，上面写着团团煎饼，一文字样，下面是沈如意的花押和东汴河大街街道司的花押。
翻过背面，则是小字，写的是每十文抵扣一文。
这张礼券很简单，也不大，即便有十来张都可一起放入荷包，还有些绰绰有余。
那面生的食客接过礼券，下意识摸了摸，然后便低着头匆匆走了。
沈怜雪正忙着摊煎饼，沈如意在数钱，谁都没注意这个并不显得奇怪的客人。
之后一连三日，慕名而来的食客太多，以至于礼券放很快，到了二月初七，这两千张便全部放完了。
沈怜雪站在摊位后，同食客们说了这个好消息：“之前承诺的两千张已经完，我们已经提前赶制了的礼券，从今日开始放，这一次大约有一千张，同样先到先得。”
正在等着取煎饼的食客很惊喜，后面也有人问：“还有一千张啊，那我明儿还来！”
沈怜雪学着女儿的话语，笑着向面前的食客解释：“承诺要，便一定会如数放，绝不会敷衍。”
食客们就道：“好嘞，老板明日多准备些肉夹馍，来晚就买不到了。”
沈怜雪点头，沈如意就道：“好，一定一定，明天见哦。”
今日忙完，依旧是天擦黑。
不过此时已过了立春，傍晚天色越明亮，能忙到这个时候，也说明生意比平日里要好得多。
四人推着空空荡荡的推车往家走，路过临街的楼屋时，沈怜雪便往上喊：“大姐，大姐。”
孙九娘推开窗户，低头往下看来：“我就来。”
今日他们要吃火锅，特地叫了孙九娘和郑欣年，大家一起热闹热闹。
火锅好准备，高汤都是提前熬好的，沈怜雪调试了两重口味，一种是排骨汤，另一种是略微有些味重的辣鸡汤，这两种到时候都会放在店铺里，给食客选择。
今日他们要吃的就是辣鸡汤。
鸡汤里放了葱姜芥子和麻椒，味道是又麻又辣，却很驱寒，冬日里先喝一碗汤，浑身的寒气都被逼出，舒坦得很。
孙九娘领着郑欣年上门时，厨房里已经摆好了定做的铜锅。
铜锅下面是炭匣，中间有个高耸的烟囱，上面正冒着烟气。
铜烟囱四周是一圈圆锅，里面的辣鸡汤正在咕嘟沸腾着，孙九娘一进来就能闻到辛辣之味。
“哇，这汤底是熬煮的？”
孙九娘好奇地问，卷起袖子过来帮她们端盘子，沈如意招呼郑欣年跟她一起看地上放着的碗碟，闻言道：“是呀九婶婶，这也是咱们食肆的招牌，今日请您跟年年哥品鉴。”
孙九娘笑着把各色菜肉放到桌上，边放边笑：“我今日还去看过，桌椅铺面都洒扫干净了，就连菜单木牌也都做好，陈六郎正在让人挂墙。”
沈怜雪她们忙得脚打后脑勺，这几日实在没时间过去盯工，好在陈六郎用心，孙九娘也每日都过去瞧一眼，这才一直顺利。
“多谢大姐，你辛苦了，往后大姐就不用再叫外食，直接铺子去吃便是了。”
孙九娘也不同她客气，道：“那好，我可想椒麻拌面了。”
沈怜雪笑道：“管够。”
他们这边说着话，那边郑欣年看着沈如意正在摆弄的瓷碗瓷碟，一眼就看出里面的关键。
“上面的梅花数量代表售价？”
这个点也是裴明昉提出的，他道即便盘碗分出颜色，亦或者让食娘子和掌柜背下食单，却也会因为人多而忙乱，因此，每样食材的碟子上都要标好价格。
比如说，用来涮锅的素菜都是四文，那么便统一用小竹筐，轻便便宜，特殊又好记。
而荤菜比如说羊肉鸡肉杂碎等，都用标注有两朵四瓣梅的青瓷碗来盛放，同款式还有四瓣双梅碟，这样若是选两个麻酱馒头或者糖三角，亦或者一碗椒麻拌面，都是一样价格，好算也好记。